E234

Название: Низин

(NISIN)

Использование в России: Разрешено

Основные функции: Консервант

Степень опасности: Опасен

Вредное действие, противопоказания: Кожные реакции. При частом употреблении вызывает устойчивость болезнетворных бактерий к лекарствам-антибиотикам.

Дополнительная информация: Для получения используют генетически модифицированные микроорганизмы Lactococcus lactis subs. lactis с геном, кодирующим устойчивость к бактериофагам.