E341

Название: Фосфаты кальция

(CALCIUM PHOSPHATES)

(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный

(Monocalcium orthophosphate)

(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный

(Dicalcium orthophosphate)

(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещен-

ный (Tricalcium orthophosphate)

Использование в России: Разрешено

Основные функции: Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент

Степень опасности:

Вредное действие, противопоказания: Расстройства пищеварительной системы, ухудшение усвоения кальция, магния, железа

Дополнительная информация: